De ce alimentele se autoîncălzesc?

Am gustat mese cu autoîncălzire recomandate excursioniștilor și soldaților în condiții semi-nomade, în schimbul prețului unui prânz consistent. Miros de conserve, lingură de plastic și paste fierte în centrul orașului.

Cine trebuie

Site-ul conform, de unde am comandat pachetele, mesele cu autoîncălzire sunt folosite de forțele armate și de salvare, dezastrele și apărarea civilă, drumeții, vânători, pescari și rulote. Deoarece nu suntem nici unul dintre aceștia, am întrebat autoritățile.

Am aflat de la unul dintre înalții oficiali ai Forțelor Armate Maghiare (MH) că ceea ce am gustat face parte din pachetele de alimente gata consumate de o zi ale MH; există în total șapte dintre acestea. Aprovizionarea forțelor maghiare care participă la activitatea NATO și a Uniunii Europene, aprovizionarea centrală cu alimente și rezervele de alimente necesare personalului din zonele de operațiuni sunt compilate din aceste pachete de alimente gata consumate. Scopul de bază al acestor pachete este, prin urmare, de a oferi hrană adecvată chiar și în situații în care nu este posibil să se pregătească mâncare proaspătă gătită.

Un astfel de caz ar putea fi, de exemplu, o practică, o instruire în care este imposibil sau neeconomic să livreze mâncarea gătită sau dacă, dintr-un anumit motiv, antreprenorul de catering nu este în măsură să furnizeze servicii de catering în zona de operare. În plus, există sarcini de mai multe zile în zona operațiunilor pe care soldații le efectuează departe de baze - chiar și atunci când mănâncă din astfel de pachete de alimente gata consumate.

Autoîncălzirea este un lux, uscatul nu

Niciunul dintre drumeții și pescarii practicanți intervievați nu a întâlnit, de obicei, mese cu autoîncălzire uscat, poartă pachete alimentare liofilizate cu apă fierbinte pentru a fi turnate. În același timp, ideea a fost primită cu entuziasm, deoarece produsele comandate acum nu necesită aragaz de foc sau gaz în rucsac și nici nu trebuie să transporte apă cu ele. În ceea ce privește prețul, cele două grupuri de produse diferă doar de câteva sute de forinți, dar există o mare diferență în ceea ce privește valoarea nutrițională în favoarea alimentelor uscate (conținutul energetic al alimentelor testate este de 523 kJ/133 kcal, greutatea netă a acestora este de 300 de grame, în timp ce 100 de grame uscate Pastele milaneze conținut energetic 1583 kJ/375 kcal).

Testul în sine

Am comandat rigatonită cu legume și aluat de chiftele, ambii pentru 1850 forinți și am ieșit în iarbă pentru a face experimentul autentic.

Ambalajul nu este foarte liniștitor, este un fapt că ocupă puțin spațiu, dar nu este atât de mâncat încât unii dintre noi ne-am îngustat deja stomacul la vedere. Gătitul este simplu, punem punga care conține mâncarea în punga care conține tamponul de încălzire, apoi turnăm apa pe tampon (care este inclusă într-o pungă separată), împăturim punga de plastic în jumătate, o punem la loc așa cum s-a descris, dar din moment ce nu exista nicio cutie în cazul nostru, am împachetat pietricele pe ea pentru a împiedica apa să clocotească.

Tamponul de încălzire din ambalaj conține un amestec de oxid de calciu, carbonat de sodiu și aluminiu. conține za, care, în contact cu apa, generează căldură mare în timpul unei reacții violente (90-100 ° C). Această căldură încălzește alimentele din punga de aluminiu. Deoarece este un produs de lungă durată, pe lângă faptul că alimentele sunt gătite în prealabil în pungă, se păstrează prin pasteurizare. După turnarea apei, așteptați doar 10-12 minute și mâncarea fierbinte este gata.

Pachetul de aluat de chiftele abia a crescut, spre deosebire de rigattoni-ul vegetal, care aproape imediat s-a umflat la dublu și apa din pungă a fiert vizibil. Cantitatea de mese gata, însă, părea cam aceeași. Pachetul a inclus, de asemenea, o lingură de plastic pentru a mânca mâncarea finită direct de la pasageri.

Tamponul de încălzire fierbe apa

Parfumul rigatoni al legumelor este un letcho clasic conservat (sau sticlos), o indicație slabă că mâncarea va fi picantă. Un tester a spus că parcă ar fi făcut un sos din pudră pentru aluat. Potrivit altuia, chiar și praful este mai bun decât atât. Sosul este foarte minim picant (conține piure de ardei iute), ceea ce nu îl strică, cel puțin îndepărtează aroma intensă de roșii artificiale. Gustul găluștelor gătite în celălalt pachet se potrivește perfect cu gustul lintelor conservate și al umpluturii de varză umplute din conserve, sosul este ardeiul umplut din conservă. În ambele porții, pastele erau fierte la rom (legumele Rigaton erau de asemenea aproape piure) decât în cantinele mai proaste. Temperatura lor nu este fierbinte, ci doar comestibilă. Testerii, cu excepția unuia, au fost de acord să nu meargă la Börzsöny cu o astfel de mâncare, pentru că, în afară de faptul că sunt calzi, niciunul nu a fost de mare plăcere. Singurul renitens a spus că nu sunt răi, ulterior a recunoscut că a mâncat mâncare gătită cel mult sub formă de ouă amestecate, astfel încât părerea sa a fost mai puțin autoritară.

Mancare gata in 10 minute

O mulțime de gunoi rămâne după consum (pungă mare, pungă din aluminiu, pernă și pungă mai mică de perne, plus hârtie și lingură de plastic cu parametrii alimentelor și metoda de preparare), dar iarna poate fi bine ca tampoanele de încălzire să păstreze căldura pentru o mult timp. (Datorită componentelor pernei deja menționate, recomandăm încălzirea mâinilor doar prin pungă.)

Așadar, probabil că ne vom lăsa să gătim și să prăjim slănină pentru că nu vom mai fi soldați, dar dacă vor mânca asta, sunt eroii noștri.