Ce trebuie să știi despre cuvântul tău

O sursă valoroasă de proteine ​​și colesterol

Alimentele din soia întregi sunt un substitut excelent pentru carne, dar asta nu înseamnă deloc că doar vegetarienii le pot consuma.

despre

Creat: 7 iunie 2013 09:50
Modificat: 21 aprilie 2019 09:04

Ghid pentru soia

Legume bogate in proteine

Cei care intenționează să treacă la o dietă vegană sau vegetariană sunt adesea certați pentru că nu pot să aducă suficientă proteină în corpul lor. Cu toate acestea, multe alimente vegetale sunt bogate în proteine. De exemplu, o cană de edamame aburită conține 18 grame de proteine, ceea ce reprezintă o cantitate semnificativă. Asigurați-vă că întotdeauna cumpărăm versiunea organică.

Cum se face tofu?

Care este puterea soiei?

Soia satisface cele mai mari nevoi nutriționale, o proteină completă asociată cu reputația sa. Este singura proteină vegetală care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali care pot fi obținuți din alimente și este necesară pentru ca organismul să funcționeze corect. Este un substitut ideal pentru carne și ouă. De fapt, jumătate cană de soia gătită necesarul zilnic de proteine ​​este de cca. oferă o treime, aproximativ 149 de calorii (spre deosebire de o porție de carne de vită gătită, tocată, care este de aproximativ 230 de calorii). De asemenea boabele de soia nu conțin colesterol și au niveluri mai scăzute de acizi grași saturați nesănătoși în inimă, în ceea ce privește carnea și produsele lactate.

Există multe substanțe fitochimice în soia (compuși chimici naturali din plante), inclusiv izoflavonoizi, care împreună contribuie la combaterea problemelor de sănătate precum bolile cardiovasculare, osteoporoza și cancerul de sân. (Deși am auzit o poveste despre femeile cu cancer de sân care evită soia, cercetările recente spun că nu trebuie).