Supa de ciuperci

Mâncărurile cu ciuperci sunt de obicei foarte gustoase atunci când folosim mai multe tipuri de ciuperci la prepararea lor. Această supă a fost gătită cu ciuperci laska și shiitake uscate, dar cu legume, smântână, așa cum ne-a învățat bunica noastră.

Ciupercile Shiitake sunt clasificate ca superalimente datorită conținutului ridicat de nutrienți și antioxidanți. Booster imunitar excelent, proprietăți puternice antivirale și bacteriene, sărace în calorii, dar bogate în vitamine, o adevărată bombă energetică pentru organism! În această supă, funcționează în principal ca un condiment. Fiți pregătit ca ciupercile uscate să fie mai puțin moi decât omologii lor proaspeți. Dacă doriți să se înmoaie mai bine, înmuiați-l cu cel puțin o zi înainte de gătit și puneți-l la frigider.

Simei este o ciupercă moale extrem de moale, aproape cremoasă. Din păcate, este acoperit cu un ambalaj destul de inutil - dacă cineva știe de unde să cumpere măsurat, scrieți.

Deși ciuperca este delicioasă și fiabilă, merită uneori să încercați noi arome. Gustă carul diavolului sau ciuperci de galben și alte creaturi incitante. In valoare de!

Ingrediente:

50 dkg ciuperci în total: laska, shiitake uscat (parfumat) (înmuiat!), Posibil simei
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2 linguri de grăsime
20-30 dkg de morcovi
Napi de 10 kg (opțional)
1 linguriță amidon comestibil
2 linguri smântână
1 cățel de usturoi
1 linguriță de ardei roșu
frunza de dafin
sare
1-2 dl smântână, 1 buchet de pătrunjel tocat mărunt pentru servire

Pregătire:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă fierbinte timp de 1 oră (va fi necesară și apa de înmuiere). Se cântărește după înmuiere, astfel încât toate ciupercile împreună să fie de 50 dkg.

2. Curățați toate ingredientele, apoi tăiați sfecla în inele, ceapă și usturoi în bucăți mici, iar ciupercile în bucăți de jumătate de centimetru.

3. Prăjiți ceapa pe grăsimea topită într-un pahar, puneți usturoiul pe ea, apoi aruncăm galbenul și napul, lăsați-o să o întoarcem puțin pe o flacără mare, apoi fierbem acoperită timp de aproximativ 10 minute.

4. Se toarnă ciupercile pe el, se amestecă, se fierbe timp de 3-4 minute, apoi se presară boia. Sare, piper, apoi se toarnă soluția de înmuiere și apă (1,2 dl împreună) și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

5. Amestecați smântâna cu amidonul, adăugați câteva linguri din supă, amestecați bine și picurați înapoi în tigaie puțin câte puțin.

6. Serviți fierbinte, presărați pătrunjel tocat mărunt la servire și adăugați smântână.

O doză abundentă pentru cinci până la șase adulți.

Cometariu: oricui îi place, îl puteți îmbogăți cu găluște în felul următor: bateți un ou, aruncați un vârf de cuțit cu sare și amestecați făina încetul cu încetul și amestecați-o într-un aluat gros nokit. Când ați terminat, rupeți-l în supa care fierbe. Dacă găluștele vin deasupra sucului, supa noastră este gata.

Sfat 1 de mentă: puteți face o porție mai mare din găluște (consultați supa de mazăre pentru detalii). Putem chiar să îl înghețăm și atunci este o plăcere să-l scoatem din congelator. Este, de asemenea, excelent pentru garnituri, feluri principale și tampoane pentru supă!

Sfat 2 de mentă: Dacă supa se face fără găluște și rămâne puțin din ea, netezită, măturată cu smântână, o putem servi din nou sub formă de supă cremă. După încălzire, pur și simplu piure, apoi se strecoară printr-o sită (nu este important, dar va fi mai frumos), se adaugă smântâna, se pune din nou pe foc, una deasupra, și este gata. Se servește cu cuburi de pâine prăjite.