Cinci motive pentru care ar trebui să hrănești copilul cu carne de vânat

Carnea de vânat nu conține droguri, este bogată în minerale și poate fi dată copiilor - parțial, aceste argumente o susțin. Ne-am îndrăgostit de mistreț în ultima vreme, este greu să obții carne de vânat în general. Dar ești sigur că ești sănătos? Sigur? De la ce vârstă se poate da copiilor? Gastrobloggerul nostru preferat, Dóra Dénes, căuta în principal răspunsuri la aceste întrebări. Autorul blogului Sweet Pofa a vorbit și cu un vânător de sport, procesator de jocuri și dietetician despre joc și împărtășește și rețeta pentru curry-ul tău preferat de mistreț.

Recent, am încercat să obținem cât mai multă carne fără industrie. A fost prima dată de când eram copil - când am primit mai multe cărnuri bune de vânat prin compania părinților mei și au rămas câteva amintiri despre petreceri de vânătoare - că am putut să o cumpărăm nu ca carne tocată, amestecată de tocană, ci tăiată în piese mai mari. Apoi am putea să-l descompunem ca parte a unui eveniment de familie, să-l distribuim, să coacem împreună o cină rapidă de pe coloana vertebrală, iar aici și copiilor le-a plăcut.

În Ungaria putem obține mistreț, căprioară, căprioară, căprioară, muflon, iepure și printre păsări fazanul. Există reguli serioase pentru vânătoare și gestionarea vânatului și, după ce am citit acest lucru și am discutat cu unii experți, iată argumentele pentru care alegem carne de vânat din când în când.

1. Toate avantajele gamei libere

Creșterea industrială a animalelor este însoțită de dorința de a crește, fie cu preparate hormonale, fie de altă natură. Medicamentele pentru prevenirea bolilor, formula economică, adaptată, limitarea mișcării și a poverii mentale și toate celelalte poveri rezultate din condițiile de sacrificare nu sunt prezente la animalele sălbatice.

2. Durabil

„Modul în care un fermier își cultivă pământul, vânătorul cultivă jocul”, mi-a spus un vânător de sport din Balatonszárszó la întrebarea mea. Vânătorii cunosc, înregistrează și selectează animale sălbatice. După cum a spus el, agricultura ar suferi daune enorme dacă se va înmulți vânatul sălbatic.

Managementul vânatului înseamnă, de asemenea, că vânătoarea ajută la menținerea habitatului și supraviețuirea speciilor. Potrivit biologului faunei sălbatice, dacă gradul de suferință cauzat animalelor este un aspect în alegerea tipului de carne de consumat, atunci vânătoarea implică mult mai puțină suferință decât creșterea animalelor.

3. Sigur

Adversarii cărnii de vânat pot fi auziți pentru a se putea apăra împotriva bolilor la animalele de crescătorie, dar animalele de vânat nu se prezintă la un medic, nu au diagnostic, deci există pericolul de a obține carne de la un animal bolnav. De fapt, acest risc este minim datorită inspecțiilor multiple.

După cum a spus declarația mea de vânător de sport, ca prim pas, vânătorii știu din exteriorul jocului în turmă dacă sunt sănătoși sau dacă ar putea avea vreo boală. Animalele bolnave nu trebuie să rămână în turmă. În plus, ÁNTSZ controlează și animalele prin intermediul companiilor de vânătoare.

După vânătoare, vânatul ucis este eviscerat pe loc, cu mănuși de cauciuc, pe cât posibil în condiții de curățenie, adică organele sale interne sunt îndepărtate. În acest proces, se poate vedea, de asemenea, dacă animalul era sănătos. Dacă da, și este potrivit pentru procesare și consum, atunci după ce s-a răcit la temperatura ambiantă, este dus la depozitul frigorific al companiei, unde trebuie depozitat în conformitate cu reglementările UE și originea acestuia trebuie să fie certificată pe hârtie. Acest proces este detaliat pe Sándor Gyenes, Managing Director Fiwi-Hűt Game Processing pe blogul Magasles.

Companiile de prelucrare a vânatului ajung cu camionul frigorific pentru a colecta prada companiilor de vânătoare, pentru a înregistra vânatul la ferma lor, iar medicul veterinar îl examinează.

4. Calorii mai mici

Wildlife stochează țesut adipos cel mult pentru iarnă, datorită stilului lor de viață și multor exerciții fizice. În contrast, animalele de crescătorie au mai multe șanse de a acumula viscere, adică țesut adipos visceral sau țesut adipos intermuscular ascuns în mușchi datorită hrănirii lor regulate sau posibil forțate. Acești factori, precum și la om, cresc conținutul caloric al cărnii și, potrivit cercetărilor, predispun animalele la boli.

Carnea de vânat este mai musculară, cu un conținut mai scăzut de grăsimi și, prin urmare, carnea mai slabă și mai uscată (dar aș adăuga că grăsimea de vânat este, de asemenea, mai sănătoasă datorită dietei sănătoase).

Acest lucru este valabil mai ales pentru căprioară și căprioară, motiv pentru care este folosit ca materie primă pentru produse din carne, cârnați și salamuri. Este obișnuit să uscați chiar și carnea uscată cu grăsime dacă nu este important să rămâneți scăzut în calorii. Anna, pe de altă parte, are un sfat excelent dacă doriți să obțineți o textură suculentă minunată fără adaos de grăsime. Piciorul de mistreț face de obicei un sos bolognez pre-coacând coapsa și apoi măcinându-l.

5. Poate fi oferit și în momentul hrănirii, sub vârsta de un an

„A 10.-11. din luna jocului poate fi introdus în dieta bebelușului. Este o sursă sănătoasă, slabă de proteine și o sursă excelentă de fier ”, spune Mariann Aradvári-Szabolcs, dietetician, care a confirmat că marele avantaj al cărnii de vânat este că animalul nu primește alimente artificiale și medicamente pe parcursul vieții sale și se hrănește cu provizii naturale. Cu toate acestea, el a atras atenția asupra unei reguli. „Carnea de vânat și vânat braconierilor lovită și adusă acasă de un vecin este interzisă acceptarea, pregătirea și mâncarea!”

El a dat, de asemenea, o idee despre cum să-l pregătească, ținând cont de nevoile copiilor. ”Jocul are un gust puțin„ mai sălbatic ”, așa că merită să înmuiați animalul în frigider înmuiat în apă rece câteva ore. sau cel puțin o noapte, sau schimbarea apei o dată sau de două ori. Merită să vă pregătiți astfel încât chiar și un bebeluș cu mușchi slabi de mestecat, chiar învățând să mestece sau să muște, îl poate consuma cu gust. De exemplu, puteți face supă din os și găluște din carne ca inserție. În stare tocată, carnea nu își pierde valoarea nutritivă, dar devine ușor de mâncat. ”Rețeta pentru curry o puteți găsi pe blogul Sweet Cheek! Vă dorim un pofta bun!