Sare de masă = sodiu?

Care este diferența dintre sodiu și sare?

Sarea și sodiul sunt adesea confundate, deși nu sunt la fel. Sodiul este un mineral care apare în mod natural sau se adaugă în alimente în timpul producției. Sarea de masă este o combinație de sodiu și clorură. Conține aproximativ 40% sodiu și 60% clorură.

Iată cantitatea aproximativă de sodiu pentru o cantitate dată de sare de masă:

1/2 linguriță sare = 1,150 mg sodiu
1 linguriță sare = 2.300 mg sodiu

Care sunt sursele de sodiu?

Sodiul apare în mod natural în anumite alimente. Îl folosim și pentru gătit. Sodiul natural se găsește în alimente precum țelina, sfecla și laptele. În cazul alimentelor ambalate, cum ar fi supele conservate, mesele gata și mesele congelate, sodiul este adesea adăugat în timpul fabricării lor. Acest sodiu poate fi o sare sau altă formă de sodiu (cum ar fi bicarbonatul de sodiu). În general, mai mult de 75% din sodiu provine din alimente procesate, preambalate și din restaurante. Acest lucru face dificilă cumpărarea alimentelor cu mai puțin sodiu, deoarece acestea sunt deja adăugate la alimente înainte de a le cumpăra.

Rețineți că diferite mărci și variante de restaurante ale aceluiași aliment pot avea niveluri diferite de sodiu. Unele alimente sunt disponibile și în versiuni cu conținut scăzut de sodiu. Comparați etichetele și alegeți produsul cu cel mai puțin sodiu.

Unele medicamente eliberate fără prescripție medicală și cu prescripție medicală conțin cantități mari de sodiu. Cu medicamentele eliberate pe bază de rețetă, nu putem spune pur și simplu dacă conțin sodiu. Dacă nu sunteți sigur, discutați cu medicul sau farmacistul dacă acest medicament este potrivit pentru dumneavoastră.

Verificați ingredientele

Sodiul vine sub multe forme și este etichetat ca „sare” sau „sodiu” pe ingrediente. Și uneori sodiul este ascuns în cuvintele cu mai multe cuvinte. Iată câteva exemple de ingrediente care conțin sodiu:

1 Guanilat disodic (GMP)

2 inozinat de disodiu (IMP)

3 sare de Himalaya