Supă cremă de dovleac cu șofran, portocale și semințe prăjite

Dovleacul este un ingredient excelent, bogat în vitamina A, poate fi folosit pentru a face supe foarte delicioase, feluri principale, deserturi și chiar deserturi. Acest șofran cremos aromat cu șofran și portocală se simte bine într-o zi rece și mohorâtă. Aroma caracteristică a dovleacului este amestecată cu gustul pământesc al șofranului și aciditatea portocaliului. Incearca-l!

supă

Supa crema de dovleac. Imaginea este doar pentru ilustrare! Sursa: Shutterstock

Supa crema de dovleac cu sofran si portocala

Ingrediente:

  • 1 kg de dovleac, curățat, semințe îndepărtate
  • 1 litru de supă de legume sau apă
  • 180 ml smântână
  • 5 g frunze de coriandru
  • 60 ml ulei de măsline
  • 2 cepe, feliate în pene
  • ¼ linguriță de șofran
  • 1 coajă de portocală rasă
  • sare și piper după gust
  • semințe de dovleac prăjite

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, întindeți semințele de dovleac pe o foaie de copt și prăjiți timp de 15 minute.
Măriți temperatura cuptorului la 220 de grade.
Se amestecă ceapa, dovleacul tocat și uleiul de măsline.
Se adaugă sare, piper, se întinde pe o foaie de copt și se coace timp de 25 de minute.
Aduceți baza de legume sau apa la fiert amestecată cu coajă de portocală, șofran, sare și piper.
Când fierbe, adăugați dovleacul și ceapa.
Fierbeți încă 5 minute.
Scoateți-l de pe foc, amestecați smântâna, apoi piureul cu un blender sau un blender.
Se servește cu semințe de dovleac prăjite și coriandru.