Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru aluat, măsurați făina și cacao într-un castron, amestecați sarea și praful de copt. O voi lăsa deoparte. Într-un castron mare, amestecați ouăle întregi cu zahărul până când bateți cu un amestecător, apoi adăugați untul topit cu agitare constantă, turnând moderat sucul de portocale și, în cele din urmă, amestecul de cacao pe lingură.

marțipan

Am întins forma de copt din silicon cu 1 dkg de unt, dau lingura aluatul în el, îl îndrept și îl coac într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade până la testul acului (aproximativ 25-28 minute). Când aluatul nu se mai lipeste de acul introdus, ați terminat.
Acoper o foaie de copt de bucătărie cu hârtie de copt, iar când aluatul s-a răcit la călduț, îl acoper. Lăsați-l să se răcească complet.

Voi face budinca de marțipan. Toarnă smântâna și laptele într-o tigaie antiaderentă, adaug zahărul din trestie, răzuiesc masa de marțipan crud și apoi turn în lichiorul de portocale. Am înmuiat foaia de gelatină în puțină apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Încep să încălzesc amestecul cremos cu agitare constantă, apoi când fierbe, îl trag deoparte, adaug foaia de gelatină stoarsă și o amestec. O las sa se racoreasca putin.

Am tăiat tortul cu ursuleț în două. Am lăsat deoparte partea de matriță prăjită cu model - oricui îi place o poate mânca oricum, dar poate fi transformată în bile groase de alune. Voi continua să lucrez la partea netedă.

Între timp, toarnă budinca de marțipan încă lichidă în forma de copt spălată curat. O las să se răcească la temperatura bucătăriei, după câteva minute începe să se solidifice, apoi o acoper cu aluat în formă de ursuleț, neted. Strâng ușor crema și o păstrez la frigider cel puțin 4 ore, dar mai degrabă peste noapte. Crema și aluatul moale aromat se transformă într-o prăjitură cu două straturi - nu va fi necesară o acoperire pentru servire, apoi doar o decorare.

Înainte de servire, mișc ușor marginile matriței din silicon. Acoper o tavă cu hârtie de tort. Presar stratul de aluat de cacao cu alunele măcinate, deasupra cu hârtia de tort și rulez tortul într-o mișcare fermă. Aceasta pune deasupra secțiunea ușoară de budincă de marțipan.

La tălpi și urechi, stropesc cu pudră de cacao printr-o strecurătoare de ceai, servind rece.