Cukkerberg

Rețetele finale ale competiției maghiare fără prăjituri fără zahăr vă vor fi împărtășite într-o linie frumoasă. Una este opera Erika Sass, tortul de mei de brânză de vaci-nuc cu ananas picant. Nyami.

Am relansat House Race anul acesta pentru a găsi cel mai delicios tort de casă, făcut fără făină albă și zahăr rafinat, care poate fi adăugat cu ușurință la o dietă diabetică, dar este o alegere bună pentru toată lumea datorită conținutului său scăzut de calorii și carbohidrați .

Dintre rețetele prezentate la concurs, juriul a selectat zece, pe care a trebuit să le prezinte „în direct” cofetarilor pasionați entuziaști de la clubul de golf Academy Golf Budapest. Vezi AICI fotografiile juriului.

Tortul de mei de brânză de vaci-nuc este de 12 felii, pentru o felie Valorile carbohidraților de 138 kcal și 8,1 g merită luate în considerare. Valorile depind de ingredientele specifice utilizate, așa că vă rugăm să contați întotdeauna pe numărul specific de prăjituri coapte.

Rețetă pentru tort de mei de brânză de vaci-nuc

Ingrediente:

Mei de 5 dkg
1,2 dl de apă
vârf de cuțit de sare
10 dkg nuci
2 ouă mari
5 kg de brânză de vaci slabă
3 linguri de eritritol
1 lingură ulei din semințe de struguri
1 linguriță bicarbonat de sodiu

20 kg de brânză de vaci slabă
2 linguri de eritritol
2 linguri zahăr vanilat diabetic (închis cu bastoane de vanilie eritritol timp de 2 luni)
10 dkg de iaurt drenat gros
2 linguri piure de ananas

1 ananas mediu
2 dkg unt
3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
1 ciupit scorțișoară
1 vârf de sare
1 ciupit ghimbir

Pregătire:

Am gătit meiul în apă ușor sărată și apoi l-am lăsat să se răcească complet sub un capac. Am amestecat cele 2 ouă într-o mașină cu spumă până la spumă, am adăugat zahărul, bicarbonatul de sodiu, nucile. Am amestecat meiul răcit cu brânza de vaci și o lingură de ulei, iar apoi am amestecat asta și cu masa de ouă. Am căptușit fundul unei forme de tort de 18 cm cu hârtie de copt și apoi am turnat aluatul în ea. În cuptorul preîncălzit, amestecat cu aer, la 160 de grade, pentru aprox. S-a prăjit în 35 de minute. Am lăsat-o să se răcească în formă.

În timp ce aluatul se coace, am curățat ananasul, l-am tăiat în jumătate, am tăiat mijlocul lemnos. Am amestecat jumătate de jumătate împreună, am tăiat restul felii și l-am așezat într-un castron ignifug unt cu 2 dkg de unt, apoi presărat cu un amestec de condimente - cu excepția cimbrișorului. Când prăjitura a fost coaptă am pus ananasul la cuptor, s-a caramelizat din conținutul propriu de zahăr în aproximativ 15 minute.

Am amestecat brânza de vaci cu eritritolul, piureul de ananas și iaurtul (căptușirea strecurării cu un tifon care picură iaurtul timp de 4-6 ore devine cu adevărat cremoasă).

Am tăiat tortul răcit pe jumătate, l-am uns cu jumătate din crema de brânză de vaci, apoi am acoperit cealaltă jumătate din crema de brânză de vaci cu ananasul caramelizat deasupra. A rămas puțin unt în tava de copt ananas, l-am stropit, apoi am presărat frunzele de coriandru și am presărat ananasul pe tort.

Puteți vedea mai multe rețete ale Erikei pe blogul ei.