Babá al rom din Napoli, care este de fapt polonez

Babá al rom este un dulce iconic al Napoli, o prăjitură făcută din aluat de drojdie înmuiat în sirop alcoolic. Un copil în Napoli este ca un cannolo în Sicilia sau seadas în Sardinia. De neratat, divin, de neuitat. Nu doar localnicii își iubesc aluatul sfărâmicios și mirosul literalmente îmbătător. Nici eu nu-l disprețuiesc, sunt unul dintre cele mai bune deserturi italiene, am înghețat destul de mult când mi-am dat seama că această mană cerească se datorează de fapt polonezilor din Napoli. Polonezilor.

rumul

Pentru prietenii noștri polonezi, babka ponczowa s-a născut bunicul lui Babá, întâmplător, desigur, așa cum se întâmplă deja cu legendele. S-a născut în anii 1700 la curtea monarhului polonez Stanislao Lesczynksi. Soția regelui tocmai ar fi fost pregătită să servească o brioșă poloneză tradițională, dar Majestatea Sa știa deja că femeia își va trage gura pentru că va găsi prăjiturile poloneze uscate. Pentru a împiedica femeia să mârâie, a apucat sticla de alcool de primă mână, de altfel o sticlă de rom, și i-a turnat gălușca sugrumată la gât. Bomboanelor născute în acest fel i s-a dat numele de păpușă Ali, pentru că la acea vreme i-ar fi plăcut în mod deosebit să citească povești despre Mii și una de nopți. Așadar, practic isteria coastei laterale a vrut să evite principalul încoronat.

Apoi istoria l-a adus pe Stanislao Lesczynski să-l oblige să fugă în Franța (veri legați de Ludovic al XV-lea) și a luat și el tortul parfumat și rețeta sa. Cofetarii parizieni - a căror virtuozitate nu trebuie prezentată separat - au îmbunătățit și mai mult păpușa. De asemenea, și-a dezvoltat forma caracteristică asemănătoare unei ciuperci, care, în principiu, ar trebui să evoce cupola moscheii Hagia Sophia din Istanbul.. Apoi, bebelușul a ajuns la sediul Campaniei prin cofetari francezi care slujeau în curțile nobile din Napoli, care a devenit cel mai caracteristic dulce de lângă pantele Muntelui Vezuviu.

Astăzi, desigur, mai multe versiuni ale bebelușului sunt răspândite, în loc de rom îl putem înmuia în limoncello sau chiar umple-l cu cremă de cofetărie sau friscă pentru a face acest asasinat împotriva oricărei diete sănătoase și mai grave. Nu ratați, pentru că vă veți păcăli doar cu voi înșivă! Bună lăcomie!