Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Pregătire: Îndepărtați firele de păr de pe unghii, apoi tăiați-le în jumătate de-a lungul tendoanelor de la capătul unghiei cu un cuțit ascuțit, spălați-le bine (nu vor exista fragmente osoase).

unghii

Într-o tigaie sau tigaie cu o capacitate de cel puțin 5 litri, prăjiți ceapa în grăsime, rulați usturoiul zdrobit, presărați piper roșu și întoarceți bine unghiile în el. Se condimentează cu condimente, tăiate în roșii, ardei sau letcho, se presară vin. Începem să gătim la căldură lentă, uneori amestecând dedesubt pentru a împiedica lipirea pielii. Sucul fiert este înlocuit în mod constant cu apă, gustat și condimentat după gust.

După 4,5-5 ore de gătit, când carnea începe deja să se desprindă din os, gătim unghiile pe un bulion scurt și încercăm să prăjim puțin. Obțineți gustul din materialul generat în timpul prăjirii care a făcut cu adevărat tocană (dacă Kozma Pista stă puțin pe el - spun ei).

Înainte de a pune cartofii, scoateți excesul de grăsime de deasupra cu o lingură, apoi turnați cartofii, dizolvați cu 5-6 dl de apă, sare, amestecați și amestecați pentru aprox. Gatiti in 15-20 de minute. (Cartofii se pot găti și separat în apă sărată, cu semințe de chimen!)