În marinada cu soia

Deși Japonia nu se laudă cu o scară similară cu cea a Chinei, din cauza condițiilor geografice și climatice diferite ale națiunii insulare, bucătăria nu poate fi generalizată aici, iar cuvântul pește de orez este pur și simplu descris ca „trinitate”. Mai mult, de fapt, bucătăria japoneză de astăzi este mult mai diversă și internațională decât poate părea de departe.

alimentare

În Japonia, alimentele occidentale, adesea foarte nesănătoase, sunt foarte populare: consumă o mulțime de mese instant și gata, cantități semnificative de lactate și carne și dulciuri, dar, desigur, magazinele oferă, de asemenea, o multitudine de ingrediente de înaltă calitate pentru preparatele tradiționale . Cu toate acestea, mesele de calitate au loc mai ales în ocazii speciale, alături de familie și prieteni, atunci acestea sunt o prioritate.

De aceea, în Japonia, cantinele servesc deseori și ca spațiu comunal: oferind confortul și relaxarea pub-urilor, gustări plăcute, relativ ieftine, completate cu o selecție remarcabilă de alcool. Experiența mesei este sporită de faptul că, în multe cazuri, mesele sunt pregătite la masa oaspeților cu participarea activă a acestuia.

Okonomiyaki (お 好 み 焼 き)

Mâncarea tipică, asemănătoare clătitelor din regiunea Kansas, este îmbogățită cu tot felul de pământ. Un aluat subțire de ou se amestecă de obicei cu felii subțiri de carne de porc, varză crudă prăjită, crab, calmar - ingredientele sunt opționale de ales - care se face pe o placă fierbinte de fier încorporată în masa de luat masa. Cu sos de gratar japonez dulce (sos economic), maioneza, chipsuri de peste uscate. și consumat presărat cu fulgi de alge.

Am încărcat două videoclipuri de pe pagina noastră de Facebook. Le găsiți aici:

Ｋushiage （串 揚 げ）

Acestea sunt frigărui destul de mici, coapte, prăjite în ulei, care pot ascunde practic orice, de la ouă fierte de prepeliță până la sfoară moale, până la o mare varietate de legume. Se servesc cu varză crudă crocantă și cu un sos diluat, dulce, cu accent puternic pe sosul de worcestershire și sosul de soia. Ceresc pentru băut.

Udon （う ど ん）

În timp ce în partea de est consumul de paste înguste de soba (de cameră) fabricate dintr-o proporție mare de făină de hrișcă este răspândit, în regiunea de vest este vorba în special de spaghete. fidea de udon pe bază de făină de grâu proaspătă, de trei ori mai groasă, sunt populare. Consumul de udon nu este de obicei foarte complicat. De obicei, cu un stoc de pește diluat și tofu marinat prăjit; cu ouă crude și rădăcină de ignam rasă, asemănătoare, servită. De obicei, oferă toppinguri crocante trase într-o haină de blană tempura. Se folosește ca ingredient în preparatele de paste prăjite. Varietatea și armonia texturilor care apar în prinderea realizată cu ea sunt, de asemenea, extrem de importante.

Yakiniku （焼 肉）

Consumul unui yakinini oferă o experiență ca un grătar interior confortabil. Este, de asemenea, ceva de genul acesta, deoarece există practic un grătar cu gaz încorporat în mesele magazinelor care oferă astfel de alimente. Ingredientele ies crude și acoperite: cele mai populare produse de patiserie includ carnea de vită japoneză de calitate (wagyu), măruntaiele (horumon), legumele și chiar și cârnații la grătar. Boia de ardei, condimentul picant al bucătăriei coreene, rezonează și în aromarea sosurilor și a marinadelor. . Este probabil ca alimentele să fi fost introduse în Japonia de imigranți coreeni cu statut scăzut, care inițial au făcut din ingrediente ieftine care nu au fost utilizate pe scară largă de către japonezi, în special viscere. Datorită apropierii sale geografice de Coreea, obiceiul de a consuma jakiniku a pus probabil piciorul în vestul Japoniei pentru prima dată.

Takoyaki （た こ 焼 き）

Takojaki este cel mai faimos fel de mâncare de „mâncare de stradă” din regiunea Kansas. Adică, este într-adevăr făcut și consumat pe stradă și este accesibil în multe locuri: de la străzile pietonale centrale, la grădinile magice ale bisericii până la parcările suburbane. Mingea de ping pong are dimensiuni similare, umplută cu caracatiță, bile de paste crocante la exterior și poate fi consumată cu sos de grătar dulce și chipsuri de pește. Este realizat în forma specială de copt necesară pentru a forma această matriță și trebuie rotit regulat în timpul coacerii.

Fugu （ふ ぐ）

Fuga este infama specie de pește japonez care, dacă nu este pregătită corespunzător, poate fi chiar otrăvitoare de moarte. Gustările care servesc mâncăruri de fugă pot fi adesea împiedicate și în jurul Osaka. Acesta poate fi găsit în multe forme aici, de la sasimi crude până la ingrediente fierbinți, dar îl putem obține chiar pe piață. Noi, ca nabe, l-am gustat gătit și cred că este un pește delicios, ferm, cu carne albă, dar cu un gust complet necaracteristic. Cu toate acestea, nici consumul de fugă nu este un program de zi cu zi pentru o familie obișnuită.